¿Qué es la proteína?

Cada atleta profesional o aficionado en diferentes etapas de su desarrollo de entrenamiento pensará en agregar proteína adicional a la dieta, y la forma más fácil de obtenerla en la cantidad requerida es en forma de suplemento. Al llegar a una tienda de nutrición deportiva, cualquier novato se preguntará qué proteína elegir. Tantas latas y todas con diferentes nombres. En nuestro artículo, ayudaremos a responder inicialmente todas las preguntas: ¿Qué es la proteína? Cual elegir? Cómo y cuánto tomar proteínas y muchas otras preguntas emergentes.

¿La proteína es una proteína?

Proteína (proteína inglesa): una proteína que consta de cadenas de aminoácidos. En otras palabras, es un complemento deportivo compuesto por mezclas de proteínas. Se utiliza para diversos fines en diferentes etapas del proceso de entrenamiento, se utiliza para reducir la grasa corporal, aumentar la masa muscular, así como mantener el resultado obtenido. Cuando la proteína ingresa al cuerpo, se descompone en aminoácidos, luego ingresa a los músculos y, por lo tanto, los nutre con nutrientes importantes.

Tipos de proteínas

Hay varios tipos de proteínas y todas difieren en acción y fuente de producción. Y a continuación puedes leer lo que puede ser.

Proteína de suero

Este tipo de proteína se obtiene del suero que queda durante la producción de requesón, queso y otros productos lácteos. Este tipo de proteína se distingue por su rápida digestibilidad y tampoco carga el tracto gastrointestinal. Contiene aminoácidos esenciales para un desarrollo muscular eficaz. La tasa de asimilación de dicha proteína es de hasta 40-50 minutos. Se considera la especie más popular. Debido a su precio y velocidad de absorción relativamente razonables. Hay tres tipos de proteína de suero, se diferencian principalmente en el grado de purificación de las materias primas en la etapa de producción. Entonces, distinguen:

1. El concentrado de suero es una mezcla de proteínas que se obtiene por ultrafiltración y secado por el método de secado por atomización, la composición contiene más de un 70% de proteína, así como grasas y carbohidratos. El tipo de proteína más popular que utilizan muchos atletas, atletas aficionados y personas que llevan un estilo de vida activo, para aumentar la proteína en la dieta. El concentrado de suero es muy popular a bajo precio y casi todo el mundo puede comprarlo. Rápida asimilación y nutrición del cuerpo con valiosas proteínas, que es lo que necesita cualquier persona activa.
2. El aislado de proteína de suero es una mezcla de proteínas que no contiene más carbohidratos y grasas, no contiene lactosa y también se absorbe más rápido. Para las personas que quieren perder peso, esta es una gran opción, porque prácticamente no hay nada más que proteínas.
3. El hidrolizado de suero: la forma más purificada, se diferencia en que las proteínas se dividen parcialmente y se equiparan a los aminoácidos, tiene una alta biodisponibilidad y tolerancia, no causa reacciones alérgicas. Difiere en su alto costo, debido a los métodos de producción. Tiene un sabor amargo, lo que significa su excelente calidad.

Proteína de huevo

Mucha gente sabe que un huevo de gallina contiene sustancias útiles, incl. aminoácidos importantes para los seres humanos. Por lo tanto, sin dudarlo, los fabricantes de nutrición deportiva decidieron hacer proteína de huevo. El componente principal de estas mezclas de proteínas es la albúmina de huevo. Durante la fabricación, la composición puede contener yema de huevo, pero en la mayoría de los casos se utilizan proteínas y prácticamente no hay grasas. Se aísla, se seca y se muele. Este tipo de proteína tiene un efecto excelente en el aumento de las fibras musculares, porque se absorbe por completo y no carga los intestinos, pero es la tasa de absorción que es menor que la de la proteína de suero, por lo que muchos deportistas eligen el suero por sí mismos. . La proteína de huevo es ideal para personas con intolerancia a la lactosa y alergias a los alimentos de soya. La producción y las materias primas afectan el alto costo de este tipo de suplemento, por lo que no todos pueden comprar proteína de huevo.

Proteína de caseína

La caseína es una proteína compleja «lenta», se utiliza a menudo en la fabricación de queso y otros productos, con su ayuda la cuajada se enrolla en la forma habitual para nosotros. Una vez en el organismo, forma una especie de coágulo y poco a poco nutre el organismo con proteínas y aminoácidos durante mucho tiempo, además de mantener el nivel de insulina. Esta proteína a menudo se recomienda para que los atletas y aficionados la tomen por la noche o durante períodos de ausencia prolongada de alimentos regulares. Al beber entre los días de entrenamiento, la caseína puede ayudarlo a recuperarse mejor. Al elegir una proteína «lenta», puede encontrar diferentes tipos de ella. Hay dos tipos de caseína:

1. Caseinato de calcio: caseína que contiene sales de calcio. Este tipo se distingue por su consistencia espesa, y también hay problemas con su disolución, debe agitar bien el cóctel para que todo el polvo se disuelva. Si parece muy espeso, es recomendable agregar más agua.
2. Caseína micelar: este tipo, al ingresar al intestino, forma micelas bajo la influencia de la pepsina, forman los coágulos que conocemos, que se descomponen por mucho más tiempo. Sabe bien y no es difícil de disolver.

Comprar caseína y combinarla con otros suplementos de nutrición deportiva es muy beneficioso. Entonces, al mezclarlo con otros tipos de proteínas, puede obtener una proteína de varios componentes.

Proteína vegetal

La proteína de origen vegetal es un producto popular en estos días. Es una buena fuente de proteínas para personas que no consumen productos de origen animal (veganos, vegetarianos, alérgicos a cualquier producto animal), y también apto para personas intolerantes a la lactosa. Esta proteína está hecha de soja, guisantes, arroz, girasol y cáñamo. La proteína de soja es bastante común. De todos los tipos de proteína, es la de menor valor biológico, se absorbe más tiempo debido a la presencia de fibra en la composición y tiene algunos componentes que impiden la absorción de nutrientes. Pero también tiene un plus, se ha comprobado que es capaz de bajar los niveles de colesterol, además elimina del organismo las toxinas dañinas y, gracias a la misma fibra, mejora la digestión. Los tipos populares de proteína de soya en las tiendas de nutrición deportiva incluyen

• Concentrado de proteína de soja;
• El aislado de proteína de soja es una versión más refinada, prácticamente sin carbohidratos y con el sabor específico de la soja.

Se puede concluir que aún es mejor tomar proteína de suero después del entrenamiento. se absorbe más rápido, pero si debido a las características individuales no es posible beberlo, las verduras serán una buena opción.

Proteína de res

La proteína cárnica también ha encontrado consumidores en el mercado de la nutrición deportiva. Básicamente, puede encontrar proteína de res, cuyo precio es más alto que el del suero, y esto se debe a los costosos métodos de producción (equipos, tecnología para la obtención de materias primas). Se elabora mediante secado e hidrólisis, lo que permite conservar las sustancias útiles y los aminoácidos, al tiempo que se eliminan todos los componentes pesados ​​de la carne. Además de la proteína vegetal, la carne de res es adecuada para personas con hipolactasia.

A pesar de las diferencias entre las especies, todo deportista profesional o aficionado incluye proteínas en su vida de entrenamiento. Ganar masa muscular, perder peso o mantenerse en forma: cualquier objetivo debe lograrse con el entrenamiento y la nutrición adecuados, incl. Deportes. La proteína es el elemento más importante de nuestro organismo, y sin ella se deteriora el estado de salud, apariencia, etc. Y más detalles sobre la proteína se pueden encontrar en nuestro artículo «Cuánta proteína necesitas ingerir al día».

Proteína de leche

Contiene proteína de suero (20%) y caseína (80%). Al tomar una proteína de este tipo, el suero se absorbe rápidamente y la caseína nutre durante mucho tiempo. Están hechos de leche, eliminando más carbohidratos y grasas. También se divide en concentrado, aislado e hidrolizado.

¿Cómo elegir la proteína adecuada?

La abundancia de proteínas en la actualidad te permite elegir, pero ¿cómo puedes hacerlo si nunca has tomado un suplemento? Le recomendamos que primero se familiarice con qué es la proteína y para qué sirve. Luego, elija una proteína de un fabricante de calidad con un alto porcentaje de proteína (al menos 75-85% para un concentrado). Los fabricantes estadounidenses, europeos y otros suelen utilizar tecnologías especiales que afectan la alta calidad del producto. Por lo tanto, dependiendo de su objetivo, elija un producto de nutrición deportiva después de consultar en una tienda de alimentos deportivos o con su entrenador. Puede elegir usted mismo una proteína multicomponente que incluya todo tipo de proteínas y tenga un efecto beneficioso sobre los músculos y todo el cuerpo.

Principales proteínas

Hemos seleccionado productos populares para usted y hemos compilado una pequeña lista.

100% Whey Protein Professional 2350g, Scitec Nutrition

100% Whey Gold Standard 2270g, Optimum Nutrition

Mezcla de suero R1 2,27 kg, regla uno

Suero XS 2,27 kg, Ronnie Coleman

Suero de oro 2000g, Kevin Levrone

Metapure ZC Isolate 480g, QNT

Syntha 6 2270g, BSN

WPC 80 900g, OstroVit

100% Whey Protein 500g, IronMaxx y otros

Proteína para bajar de peso

Para bajar de peso, es importante reducir su ingesta calórica normal en un 10-15% o más. Cuando te acostumbras a recibir una cierta cantidad de comida y la rechazas, puede surgir el estrés. Ocurre el resultado contrario, cada vez más quieres dulces, etc. Cuando el cuerpo carece de proteínas, aumenta el apetito y quiere lo «prohibido». En tales casos, las proteínas ayudan mucho, pueden reemplazar cualquier postre dañino. Las proteínas, en principio, tienen una gran selección de sabores, vainilla, chocolate, fresa y muchos, muchos otros. También se utilizan para preparar deliciosos postres PP. Por tanto, la proteína para adelgazar nutre el organismo con proteínas, que inciden en la reducción de la grasa corporal.

¿Cómo tomar proteínas?

Cada fabricante de nutrición deportiva que produce diferentes tipos de proteínas tendrá un porcentaje diferente de proteína, pero por lo general es del 75% o más. Pero existe un régimen de dosificación clásico, según el cual se recomienda tomar proteínas.

En promedio, casi todas las proteínas tienen una porción: 30 gramos. Para obtener un cóctel, debe mezclar una porción con 200-250 ml de agua o leche y revolver bien en una coctelera. Dependiendo de sus necesidades, se recomiendan 2-3 porciones al día. Para hacer esto, necesita calcular cuánta proteína necesita por día. Puede experimentar y crear sus propias obras maestras culinarias con proteína, ya que se puede utilizar para cocinar diferentes platos o simplemente agregarla a la avena o al requesón para aumentar la proteína consumida.

Daño a las proteínas

¿Existe alguna contraindicación para la ingesta de proteínas? Al igual que con todos los suplementos de nutrición deportiva, no se encuentran efectos secundarios cuando se usan correctamente. Puede ocurrir hinchazón si se usa en exceso. Está contraindicado para personas con reacciones alérgicas y otras características individuales. ¡El uso correcto y racional es garantía de salud!

¿Pueden las proteínas para mujeres embarazadas?

Una mujer embarazada, como un feto, necesita recibir todas las vitaminas y minerales importantes, esto también se aplica a las proteínas. Una mujer debe obtener su ingesta de proteínas por día, pero no siempre es posible comer esa cantidad de alimentos. La proteína ayuda mucho con esto, se ha comprobado que las mujeres que tomaron proteína (60-70 g / día) dieron a luz bebés sanos y fuertes. Además, una cantidad suficiente de proteínas tiene un efecto positivo en la apariencia del cabello, las uñas y la piel, así como en todo el cuerpo en principio. También es importante elegir solo suplementos de alta calidad.

Harinas proteicas

A veces no es muy conveniente llevar una coctelera y la cantidad requerida de porciones de proteína, en cuyo caso las barras de proteína o las comidas saludables caseras a base de proteínas vienen al rescate. Hemos seleccionado varias de estas recetas para ti.

MAGDALENAS CON PROTEÍNA

Ingredientes :

1. Whey Protein 100% Whey Protein Professional 500g, Scitec Nutrition – 4 cucharadas. cucharas;
2. Huevos – 2 piezas

Preparación : Combinar la clara de huevo con la yema. Agrega proteína. Mezclar bien hasta que quede suave. Transfiera la mezcla a moldes para muffins. Hornea a 180 ° C durante 15 minutos. El tiempo depende de la potencia del horno.

SIN CASEINA

Ingredientes :

1. Claras de huevo – 5 uds.;
2. Proteína de caseína de liberación lenta 1 kg, MyProtein – 1 cucharada;
3. Kéfir – 50 ml;
4. Cacao – 1 cucharadita;
5. Edulcorante al gusto.

Preparación : Batir las claras con el edulcorante, añadir media cucharada de proteína, remover suavemente para no estropear la textura. Lo enviamos al horno a 110 ° C durante una hora y media, dependiendo de la potencia del horno. Luego mezcle el kéfir, la mitad restante de la cucharada dosificadora de proteína y el cacao. Reengrasamos desde el interior.

HELADO CON PROTEÍNA

Ingredientes :

1. Impact Whey Protein 1kg, My Protein – 100 gramos;
2. yogur griego 2% – 170 gramos;
3. Jugo de piña / naranja u otras frutas, opcional.

Preparación : Combine todos los ingredientes en una licuadora, colóquelos en un recipiente conveniente. Coloque en el congelador durante 30 minutos. Luego mezcle bien, rompiendo la corteza de hielo en la parte superior. Refrigere por 60 minutos, luego revuelva nuevamente y el helado estará listo.

GALLETAS DE PROTEÍNA

Ingredientes :

1. Proteína 100% Whey Protein 500g, IronMaxx – 50 gramos;
2. Requesón bajo en grasa: 350-400 gramos;
3. Huevos de gallina – 4 piezas;
4. Harina (maíz, arroz, trigo) – 2-3 cucharadas. cucharas;
5. Salvado de avena – 2 cucharadas. cucharas;
6. Edulcorante al gusto.

Preparación : Disolver el sahzam en un poco de agua caliente (1 cucharada), mezclar todos los ingredientes en una masa homogénea y formar bolas. Poner sobre pergamino, presionar ligeramente hacia abajo para obtener el aspecto de la galleta familiar y hornear durante 30 minutos a 180 ° C.

Salida

La proteína es la base de la vida. Y no siempre es posible consumir alimentos en la cantidad adecuada. Después de todo, hay alimentos que se digieren durante mucho tiempo. Por lo tanto, para obtener nutrientes importantes más rápido en poco tiempo, hay proteínas. Un atleta puede comprar proteínas en cualquier etapa del entrenamiento, cuando gana masa muscular, durante un período de pérdida de peso y situaciones de la vida completamente diferentes. No tienes tiempo para preparar la comida, es inconveniente llevar un recipiente con comida. ¿Quieres tomar un refrigerio para llevar «de todos modos»? Una opción podría ser una porción de proteína. Para que pueda obtener una proteína útil y no saturar el cuerpo con productos nocivos (comida rápida, etc.)

Los beneficios de la proteína son inequívocamente grandes porque:

• Satura el cuerpo con proteínas;
• No sobrecarga los intestinos ni el sistema digestivo;
• Es fácil de usar;
• Puedes beber tanto (una hora) antes del entrenamiento como inmediatamente después;
• La proteína es práctica de usar como parte de una variedad de recetas nutricionales y mucho más.

¡Importante recordar!

Al elegir una proteína para usted, preste atención a la composición, la cantidad de proteína por 100 gramos y por porción, para poder calcular correctamente la cantidad requerida de comidas solo para usted.

Elija también un fabricante de calidad.